Làm thế nào để bảo quản hoa quả được tươi lâu

Bảo quản hoa quả sau khi thu hoạch. Làm thế nào để bảo quản hoa quả được lâu hơn? Luôn là vấn đề được các bà con nông dân, các nhà khoa học đặc biệt quan tâm

Đa phần hoa quả nếu không qua công tác xử lý bảo quản thì chỉ độ 10 ngày là sẽ bị hỏng. Vì vậy sau khi thu hoạch công tác bảo quản hoa quả được các bà con đặc biệt quan tâm.

Lý do khiến hoa quả chín bị hỏng

Hoa quả thường có hàm lượng nước cao (từ 60-95%).Đây là điều kiện để quá trình hô hấp của quả tiến triển mạnh, rút ngắn tuổi thọ của quả. Nó còn là môi trường thuận lợi để vi sinh vật gây bệnh phát triển mạnh. Mặc khác, khi quả bước vào giai đoạn chín, tổ chức tế bào của nó yếu, quả rất dễ bị tổn thương khi thu hoạch hoặc khi vận chuyển, gây ra thối, hỏng. Cũng vào giai đoạn này, các chất dinh dưỡng trong quả cũng tích lũy nhiều nhất, nó thành thứ mồi ngon cho các loại côn trùng, sâu hại, nấm, vi sinh vật… Khi quả chín cũng là lúc trong nó hình thành nhiều Etylen nhất. Etylen là hooc môn của sự chín và sự già hóa. Nó làm quả chín nhanh, lá và cành rụng bớt đi, sự hút nước hạn chế và mẫn cảm với các bệnh hại…

Vì vậy, giai đoạn này, quả rất dễ bị gây hư hại. Côn trùng và các loài vi sinh vật sẽ tập trung phá hoại. Nó hút chất dinh dưỡng, làm thay đổi màu sắc, mùi vị và đôi khi còn sinh ra các độc tố trong quả. Các enzym (là các chất xúc tác sinh học) hoạt động mạnh. Các quá trình thủy phân trong quả cũng gia tăng

Làm thế nào để bảo quản hoa quả

Làm thế nào để bảo quản hoa quả

Làm thế nào để bảo quản hoa quả được tươi lâu

Đối với bà con nông dân

Việc bảo vệ cho quả sau thu hoạch phải loại bỏ các vi sinh vật gây hại, giảm tới tối đa quá trình trao đổi chất trong quả, ức chế các enjym xúc tác cho quá trình hô hấp…

  • Trước hết là bảo quản trong lạnh. Ở điều kiện lạnh vi sinh vật không hoạt động được, các enjym cũng bị hạn chế, quả giữ được lâu hơn. Nếu muốn giữ thật lâu thì phải đông lạnh (tức là bảo quản ở nhiệt từ -180C trở xuống)
  • Phổ biến hơn, khuyến cáo bà con ta dùng màng phủ. Màng phủ là một dung dịch, khi bôi lên vỏ quả nó sẽ khô đi và hình thành một lớp màng rất mỏng, trong suốt. Màng đó ngăn không cho vi sinh vật xâm nhập vào quả và ngăn quả không bốc hơi nước ra ngoài

Đối với người tiêu dùng

Một số người thường có thói quen ngâm hoa quả bằng nước ozon.Thực chất ozon có thể phân hủy một số chất song lại có thể tác dụng một sô chất khác gây độc hơn.Trong khi chúng ta không biết trong hoa quá đó có hóa chất gì như thế thì rất nguy hiểm.Các bạn có thể dùng những cách sau

  • Khi mua hoa quả muốn để được lâu chúng ta phản lựa chọn thật kỹ càng.Quả phải tươi ngon, không xây xát.Nhìn bề ngoài quả chín vàng và cầm chắc tay…
  • Quả sau khi được chọn lựa kỹ được rửa sạch dưới vòi nước chảy. Tốt nhất nên dùng vòi có tia nhỏ, mạnh phun thẳng vào quả khiến chất bẩn và vi khuẩn nằm trên vỏ quả rơi ra.
  • Ngâm quả trong nước muối trong khoảng 5 phút (không ngâm lâu vì làm biến đổi chất trong quả
  • Dùng vải mềm rửa sạch phần núm quả vì đây là nơi vi khuẩn, nấm mốc xâm nhập vào quả gây hỏng, thối sớm.
  • Dùng quạt mát làm khô quả thật nhanh trong vòng vài phút.
  • Gói quả thật kín trong túi ni- lông và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15oC.
  • Đặc biệt lưu ý không nên dung bất kỳ chất bảo quản nào để bảo quản hoa quả.

Bảo quản hoa quả với máy lọc không khí Airocide công nghệ NASA

Với công nghệ vượt trội hiện nay với các dòng máy công nghiệp của mình Airocide GCS25, Airocide GCS50, Airocide GCS100

  • Loại bỏ khí Ethylene kích thích quá trình lão hóa nông sản.
  • Tiêu diệt nấm mốc, vi khuẩn, virus, khử mùi, diệt các mầm bệnh trong không khí lây chéo gây hư hại tới nông sản

Xem thêm công nghệ bảo quản rau- củ- quả – hoa tươi của Máy lọc không khí Airocide tại đây

http://airocidebynasa.com/bao-quan-hoa-tuoi

Nguồn Sưu tầm

 

VN:F [1.9.16_1159]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.16_1159]
Rating: 0 (from 0 votes)
Làm thế nào để bảo quản hoa quả được tươi lâu , 10.0 out of 10 based on 1 rating

Google+ Comments